SWEETS COLLECTION

お菓子の種類

お菓子は、たくさんの種類あります。なかには知らないケーキの種類もあるのでは???このページではそんなお菓子種類についてお話します。

主なお菓子の種類

お菓子の種類を生地の作り方や使用する材料別にご紹介していきたいと思います。

スポンジ系のお菓子

まず、スポンジ系と聞くと、真っ先に頭に浮かぶのは、はふわっとしたスポンジケーキだと思います。生地がシンプルなので、アレンジが自由自在で、クリームをサンドしたり、チョコレート風味に仕上げたりなどと自由自在にアレンジが出来て楽しいです。

スポンジ系のお菓子の中には、デコレーションケーキに代表する全卵を使う共立てのタイプと、ガトーショコラなどのように卵黄と卵白を別にとした泡立てる別立てがありますよ。

主なスポンジのお菓子

ショートケーキ、カステラ、シフォンケーキ、チョコレートケーキなど・・・。

バター系のスポンジお菓子

バターをたっぷりと使用した重量感がのあるお菓子です。バター特有の風味を生かし、仕上がりをそのまま味わって食べるというのが主流です。焼きっぱなしが可能ですから、ケーキ初心者にも安心して作れちゃいます。

ロールケーキ

ふわふわの生地なのに、食べるとしっとりとした舌触りが人気のロールケーキ。砂糖の代わりにはちみつを使用することでカロリーを抑えたロールケーキの通販サイトなど、様々な特徴を持ったロールケーキが登場するようになりました。

主なバターのお菓子

マーブルケーキ、パウンドケーキ、バナナブレッド、マフィンなど・・・。

チーズ系のお菓子

チーズケーキといってもたくさんの種類が存在します。その場合は、焼き方や、使うチーズなどによってまったく違ったお菓子になります。

主なチーズのお菓子

スフレ、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、カマンベールなど・・・。

シュー系のお菓子

シュー系のお菓子は生地を絞って、焼く際にふっくら、ふわっと膨らます事が重要になります。食べたときのあのサクッ、ふわっの食感がやみつきです。

主なシューのお菓子

シュークリーム、パリーブレスト、エクレア、揚げシューなど・・・。

タルト系のお菓子

パイよりも硬めのお菓子で、生地を練り型に入れて焼きあげていきます。タルトは多少時間と手間がかかってしまいますが、焼きたてのおいしさはなんともいえない程の美味しさでしょう。タルト台を別にして焼くタイプと、生地に具をいれて焼くタイプがあります。

主なタルトのお菓子

レモンタルト、チーズタルト、アップルタルトなど・・・。

パイ系のお菓子

タルトの様には固く焼かずに、生地を練りこみ、薄く層にしたり、伸ばして作るのがパイの特徴と言えます。作る材料には薄力粉のみではなく、強力粉も使います。パイを作る際には時間と手間はかかってしまいますが、コツを押さえていれば手軽に家庭でも作ることが出来ますよ。

パイ生地は何層にもかさなってサクサクいるのでプロでも製品にできないような割れなどがでてしまうこともあるようです。よく訳ありスイーツなどにみかけたりもします。

主なパイ系のお菓子

アップルパイ、ミルフィーユ、レモンパイ、ブルーベリーパイ、チョコレートパイなど・・・。

和菓子

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Last update:2017/11/10